Les 7 spécialités culinaires du Vietnam
La cuisine vietnamienne est un trésor de saveurs, de textures et de couleurs, reflétant la richesse de sa culture, de son histoire et de sa géographie. Chaque plat est un voyage culinaire. Les ingrédients locaux ultra-frais sont au service des techniques ancestrales pour créer une symphonie de goûts, toujours en répondant au besoin d’équilibre selon le concept de yin et yang. Des restaurants traditionnels à la culture de la street-food à tous les coins de rue, la nourriture au Vietnam n'est pas seulement une nécessité ; c'est une façon de vivre, un lien avec le passé et une célébration de la communauté.
Sommaire
- Pho : soupe nationale du Vietnam, emblématique et délicieuse.
- Banh mi : sandwich vietnamien, mélange de saveurs et de textures.
- Goi cuon : fraîcheur et légèreté dans un rouleau de printemps.
- Bun cha : simplicité et complexité du porc grillé avec des nouilles.
- Café vietnamien : une boisson unique, forte et sucrée, à ne pas manquer.
- Desserts : une douceur variée avec des saveurs délicieuses.
- Boissons : une diversité de boissons, du jus de canne à sucre à la bière légère.
1. Pho
Soupe nationale du Vietnam, emblématique et délicieuse. Son bouillon parfumé, ses nouilles de riz, son bœuf ou son poulet et ses herbes fraîches créent une expérience gustative inoubliable. Il existe des variantes régionales, mais le pho reste un incontournable, servi à toute heure du jour et de la nuit, dans les rues animées de Hanoi ou de Ho Chi Minh-Ville.
2. Banh mi
Sandwich vietnamien qui symbolise l'influence française sur la cuisine vietnamienne. Un pain croustillant façon baguette garni de viandes, de légumes marinés, de coriandre et de piment. C'est un mélange de saveurs et de textures qui fait du banh mi un favori à la fois au Vietnam et à l'étranger.
3. Goi cuon
Une explosion de fraîcheur. Ces rouleaux de printemps remplis de crevettes, de porc, de vermicelles de riz et d'herbes, sont servis avec une sauce à base de cacahuètes. C'est un plat sain et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d'été.
4. Bun cha
Originaire de Hanoi, il a gagné en notoriété internationale. Il s'agit de petites galettes de porc grillées servies avec des nouilles de riz, une salade d'herbes et une sauce aigre-douce. C'est un plat qui incarne la simplicité et la complexité de la cuisine vietnamienne.
5. Café vietnamien
La culture du café au Vietnam est unique. Préparé avec un filtre à goutte et servi avec du lait concentré sucré, le cà phé vietnamien est une expérience à ne pas manquer, que ce soit dans les cafés branchés des villes ou dans les petites échoppes de rue.
6. Desserts
Les desserts vietnamiens sont aussi variés que délicieux, avec des exemples tels que le che, un dessert à base de gelée aux saveurs variées, et le banh flan, une version vietnamienne du flan au caramel.
7. Boissons
Les boissons vietnamiennes sont aussi diverses que la cuisine, avec des exemples tels que le nuoc mia, un rafraîchissant jus de canne à sucre, et le bia hoi, une bière légère servie dans les rues.
La cuisine vietnamienne est un mélange fascinant de saveurs, de textures et de traditions. Chaque plat raconte une histoire, chaque saveur est une invitation à découvrir un pays riche en culture et en histoire. Alors, si vous en avez l'occasion, n'hésitez pas à vous plonger dans cette cuisine incroyable et à savourer chaque bouchée.
